Достоинство! Всегда достоинство! (с) Эммет Ханикатт
Тухес - это идишский вариант тахат. Буква тав в конце слова в идише читается и как "т", и как "с", в зависимости от огласовок. Как, например, шабос (шабат). Вернувшееся из идиш в современный иврит "тухес" или "тахлес" пишут через самех, приспосабливая орфографию к фонетике.